Frijol Negro – Do Brasil

Frijoles negros (wörtlich „schwarze Bohnen“ auf Spanisch) ist ein lateinamerikanisches Gericht aus schwarzen Bohnen, das in Guatemala, Kuba, Venezuela (wo es Caraotas Negras genannt wird), Puerto Rico, Mexiko und anderen Ländern Lateinamerikas zubereitet wird. Die schwarze Bohne, eine Hülsenfrucht der Art Phaseolus vulgaris, wird normalerweise entweder in Dosen- oder getrockneter Form gekauft. Eine Tasse getrocknete schwarze Bohnen ergibt ungefähr 2 1⁄2 Tassen gekochte Bohnen. Schwarze Bohnensuppe (Sopa de Frijoles Negros) ist ein weiterer häufig zubereiteter kubanischer Favorit.